【エスニック】えび料理レシピ

仕事にも人にも愛ある企業でありたい

 
 
焼きそば  2玉
えび    6尾
豚肉薄切り 60g
ニラ    5本
もやし   1/2袋
玉ねぎ   1/4個
卵     2個
ピーナツ
香菜
 
a)
醤油    大1/2
酒     大1
ナンプラー 大1
オイスターソース 小1
砂糖 小1/2
こしょう、顆粒チキンスープ 各少々
 
 

作り方

  1. えびは殻、背わたをとり塩こしょうをする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうする。ニラは4cmに切り、もやしはひげ根を取り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、炒り卵を作り取り出す。ごま油少々入れて豚肉、えびを炒めて取り出しておく。
  3. 玉ねぎ、もやしの順に炒め、レンジで温めた焼きそば、a)を加えて強火で炒める。
  4. 豚肉、えび、ニラを加えてさっと炒めて、皿に盛り付けてピーナッツを散らす

 

 
えび      10尾
玉ねぎ     1/2個
マッシュルーム 4個
にんにく
しょうが
トマトの水煮 120g
ココナッツミルク 120g
カレー粉  大1/2 
ナンプラー 大1/2
砂糖    小1/2
 
ターメリックライス
サラダ油
 

作り方

  1. 殻と背わたををとったえびに、塩こしょうで下味をつける。フライパンで両面焼き目が付くまで焼いて取り出す。
  2. サラダ油で玉ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを炒め、カレー粉加えてさらに弱火で1分炒める。
  3. マッシュルームを加えて炒め、トマト水煮を加えたら水分がなくなるまで強火煮詰める。
  4. ココナツミルクを加えてナンプラー、砂糖、塩こしょうを加えて5分煮て、えびを加えてさらに2分に煮る。