【洋食】えび料理レシピ

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天然えび    8尾
マッシュルーム 6個
ブロッコリー  1/4株
 
にんにく    1かけ
オリーブオイル 100cc
赤唐辛子    1本
塩       小さじ1/3
バゲット
 

作り方

  1. スキレットにみじん切りのにんにくとオリーブオイル、種を取った唐辛子、塩を入れて火にかける。
  2. にんにくの香りが出てきたら、えび、マッシュルームを加えて中火で煮て、塩ゆでしたブロッコリーを加える。
  3. 好みでバゲットを添える。

 
 
 
 

 
天然エビ      10尾
 
a)
ハーブソルト    小2/3
タマネギすりおろし 大3
パプリカ、チリペッパー 各少々
にんにくみじん切り 1/3片分
オリーブオイル   小2
 
小麦粉
 
オリーブオイル
にんにく   1/2片分
バター    10g
 
レモン
イタリアンパセリ
 

作り方

  1. えびは、足をハサミでカットして、背から包丁できれ目を入れて、背わたを取りだしておく。
  2. a)で30分くらい漬け込んでおく。
  3. フライパンにオリーブオイル大1、にんにくを入れて、弱火で炒め、香りが出てきたら、薄く粉をふったえびを中火で炒め、パセリを加える

 
 

 
えび    10本
にんじん  1/2本
紫キャベツ 4枚
レタス   2枚
ゆでたまご 2個
食パン6枚切 2枚
 
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
マヨネーズ
バター
ソース
 
 

作り方

  1. えびは殻と背わたをとり、腹側に切れ目をいれて、まっすぐに伸ばし、塩こしょうをする。
  2. えびに小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて、180度の油で揚げる。粗熱が取れたらソースをかける。
  3. 千切りのにんじんに塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞っておく。ゆでたまごは粗く刻み、マヨネーズで和える。
  4. バターをぬった食パンに具材を挟んだら、少しきつめにラップで包んで、しばらくおいてから半分に切る。